Coupez les tiges vertes des oignons en rondelles (réservez-en une pour la fin).

Pelez et ciselez l’ail.

Mettez le tout dans une casserole, couvres d’1,5 litre d’eau.

Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre à votre goût).

Ciselez le basilic shiso (ou la coriandre).

Ciselez finement une tige d’oignon blanc.

Coupez un bulbe d’oignon blanc en tranches fines.

Décortiquez les crevettes.

Verse le tout dans votre soupette juste avant de la servir.