Lavez les pavés de saumon, grattez légèrement la peau pour enlever les écailles.

Séchez les pavés.

Versez une cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle, déposez vos pavés de saumon côté peau.

Faites cuire à feu moyen.

Si vos pavés sont épais, vous pouvez couvrir pendant quelques minutes.

Au bout de 10-15 minutes, c’est prêt (le temps de cuisson est à adapter selon vos goûts).

Si vous souhaitez un aspect moins cru, vous pouvez retourner vos pavés de saumon, pendant 30 secondes à peine, cela suffira à changer leur aspect.