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Filet mignon au chorizo en deux versions
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Filet mignon farci au chorizo

Type de plat Plat principal
Préparation 30 min
Cuisson 2 h
Portions 4

Équipement

  • Ficelle à rôti

Ingrédients

  • 1 filet mignon 600 g environ
  • 100 g chorizo
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron
  • 1 cuillère à soupe huile d'olivie

Instructions

  • Hachez le chorizo au couteau.
    Pelez et hachez l'oignon, coupez le poivron en petits dés.
    Hacher le chorizo pour la farce
  • Faites revenir le chorizo, l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive.
  • Incisez le filet mignon comme indiqué sur la photo, pour que la farce puisse bien pénétrer.
    Comment tailler le filet mignon pour le farcir
  • Farcissez le filet mignon de votre préparation.
    Comment farcir le filet mignnon
  • Ficelez (promis, un de ces jours on va apprendre à ficeler correctement un rôti !!!)
    Pas terrible, le ficelage
  • Enfournez pour 1h50 à 80°C, puis montez la température à 200°C pour 10 minutes.
  • Tranchez votre filet mignon et servez.
    Filet mignon farci au chorizo