Mélangez l’eau, la levure et le sucre.
Laissez reposer 15 min
Mélangez la farine et le sel.
Ajouter le mélange d’eau et de levure, mélangez.
Ajoutez l’huile d’olive.
Pétrissez à la main pendant 10 minutes.
Formez une boule.
Laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. À 25°C, ça devrait prendre une heure environ.
Étalez la pâte sur un papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Elle est plutôt difficile à étaler, n'hésitez pas à insister pour obtenir une pâte fine. Et farinez bien pour qu'elle ne colle pas.
Déposez la garniture de votre choix (sauce tomate, olives, anchois, mozzarella…), cuisez au four à 220°C pendant une trentaine de minutes.
