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Recette de salade de lentilles aux échalotes
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Salade de lentilles aux échalotes

Type de plat Salade
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 220 g lentilles vertes
  • 2 tomates
  • 3 échalotes
  • 1 cuillère à café sauce soja facultatif
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • 3 cuillère à soupe huile
  • sel, poivre

Instructions

  • Rincez les lentilles.
  • Cuisez-les dans trois fois leur volume d'eau non salée, à petits bouillons. Au bout de 20 minutes, goûtez-les. Stoppez la cuisson dès qu'elles sont suffisamment tendres.
  • Passez-les sous l'eau froide, puis laissez-les s'égoutter pendant que vous préparez la suite.
    Les ingrédients de la salade de lentilles aux échalotes
  • Pelez et ciselez finement les échalotes.
  • Coupez les tomates en petits cubes.
  • Mélangez la moutarde avec le vinaigre.
  • Ajoutez l'huile petit à petit en remuant.
  • Salez, poivrez.
  • Mettez les lentilles dans un saladier. Ajoutez la sauce soja (à défaut, salez).
  • Ajoutez les échalotes et les cubes de tomates.
  • Arrosez de vinaigrette, poivrez, mélangez bien.
  • Servez immédiatement ou réservez au frigo.