Mélangez les 200 g de faine, 50 g de poudre d'amandes et 50 g de sucre en poudre.

Ajoutez l'œuf et le beurre en petits morceaux.

Mélangez bien. La pâte s'effrite, insistez.

On ne peut pas étaler la pâte au rouleau, elle colle et se délite facilement. Il faut donc l'étaler à la main, directement dans le plat à tarte. Disposez un papier cuisson sur votre moule à tarte, étalez la pâte en la pressant du plat de la main, poussez du bout des doigts, relevez les bords. Attention à ne pas faire de trous. Essayez d'étaler le plus régulièrement possible. Mais les petites imperfections ne sont pas graves, elles font partie du charme.

Piquez la pâte à tarte à l'aide d'une fourchette et mettez-là au four à 200°C pendant 15 min pour la précuire.

Pendant ce temps, préparez les prunes : coupez-les en deux et ôtez le noyau. Nos prunes n'étaient pas très sucrées, aussi nous avons ajouté 10 g de sucre.

Sortez la pâte du four, parsemez de 10 g de poudre d'amandes (qui absorbera l'eau des prunes), disposez les prunes face coupée dessous.