Go Back
Recette de tarte aux pommes 100% sarrasin
Imprimer

Tartelettes aux pommes au sarrasin

Type de plat Dessert
Keyword sarrasin
Préparation 30 minutes
Cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 150 g farine de sarrasin
  • 1/2 œuf
  • 20 g beurre
  • 25 g sucre en poudre
  • 12 cl eau
  • 4 pommes
  • sucre en poudre pour la garniture

Instructions

  • Battez l'œuf.
  • Coupez le beurre en petits morceaux.
  • Mélangez la farine de sarrasin, l'œuf et le sucre.
  • Répartissez les petits morceaux de beurre dans la pâte. Mélangez.
  • Sablez la pâte : faites-la passer entre les doigts pour écraser les morceaux de beurre. Ainsi les grains de farine seront intimement mélangés avec le beurre. La pâte est alors poudreuse.
    Sabler la pâte de sarrasin
  • Ajoutez petit à petit l'eau en remuant, jusqu'à obtenir la consistance montrée par la photo. La quantité d'eau nécessaire peut légèrement varier selon la qualité de la farine.
    La consistance de la pâte à tarte de sarrasin
  • Laissez reposer votre pâte au frigo pendant une heure. Ainsi le beurre va durcir et votre pâte sera moins collante (enfin, un peu…).
  • Préparez des carrés de papier un peu plus grands que la taille souhaitée pour vos tartelettes.
  • Sur chaque papier, déposez une cuillère de pâte.
    Comment étaler la pâte à tarte de sarrasin
  • À l'aide d'une spatule, étalez la pâte en cercle. Il faut acquérir le tour de main : vous pouvez vous aider en faisant tourner le papier par ses coins.
    Coment façonner des tartelettes de sarrasin
  • Après quelques essais, on y arrive, on peut même faire des fonds de tarte avec des bords !
    La tartelette de sarrasin avant garniture
  • Disposez délicatement des tranches de pommes sur vos fonds de tartes, saupoudrez de sucre selon vos goûts.
    Garniture de la tarte au pommes pur sarrasin
  • Faites cuire 45 minutes au four à 180°C.