500ggrains de cocos de Paimpol(soit environ 1 kg en gousses
2oignons
4tomates
500gmorue dessalée
2cuillères à soupe d'huile
pimentfacultatif
500cleau
Instructions
Pelez et hachez l'oignon (pas trop fin).
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, dans une grande casserole, un faitout ou une poêle-wok.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux (vous pouvez les peler et les épépiner si vous le souhaitez), et le piment si vous le souhaitez. Faites revenir quelques instants.
Ajoutez un demi-litre d'eau chaude.
Ajoutez les cocos de Paimpol.
Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Ajoutez la morue détaillée en morceaux. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement en sel. Servez bien chaud.