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Recette de morue aux cocos de
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Morue aux cocos de Paimpol et aux tomates

Type de plat Plat principal
Keyword morue, coco de Paimpol
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g grains de cocos de Paimpol (soit environ 1 kg en gousses
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 500 g morue dessalée
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • piment facultatif
  • 500 cl eau

Instructions

  • Pelez et hachez l'oignon (pas trop fin).
  • Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, dans une grande casserole, un faitout ou une poêle-wok.
  • Ajoutez les tomates coupées en morceaux (vous pouvez les peler et les épépiner si vous le souhaitez), et le piment si vous le souhaitez. Faites revenir quelques instants.
    Cuisson des tomates pour la recette de morue aux cocos de Paimpol
  • Ajoutez un demi-litre d'eau chaude.
  • Ajoutez les cocos de Paimpol.
    La cuisson des cocos de Paimpol à la tomate
  • Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
  • Ajoutez la morue détaillée en morceaux. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.
  • Rectifiez l'assaisonnement en sel. Servez bien chaud.