Pelez les oignons, le concombre, la courgette.
Coupez tous les légumes en petits dés.
Mélangez-les avec la semoule.
Salez et ajoutez les épices.
Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
Laissez reposer au frigo jusqu'au lendemain.
Ajoutez les feuilles de tétragone ciselées, une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez bien.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez bien frais.