Crumble de prunes au shiso
Portions 6
Ingrédients
- 500 g prunes
- 8 feuilles shiso
- 3 cuillères à soupe vin blanc doux facultatif
- 10 g beurre
- 20 g sucre
La pâte
- 80 g beurre ramolli, en petits morceaux
- 80 g sucre roux
- 160 g farine
- 20 g poudre d’amandes
Instructions
- Coupez les prunes en morceaux.
- Disposez-les dans un plat allant au four.
- Hachez le shiso, ajoutez-le aux prunes.
- Répartissez des petits morceaux de beurre.
- Saupoudrez de 20 g de sucre.
- Arrosez de vin blanc (facultatif)
- Mettez au four à 180°C, une dizaine de minutes, pour une première cuisson des prunes.
- Pendant ce temps, préparez votre pâte à crumble.
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
- Mélangez.
- Puis passez les grumeaux entre vos doigts, comme pour les écraser. C'est le même geste qu'une pâte sablée, mais ici on n'est pas obligé de viser la perfection ! En cinq minutes, votre pâte devait avoir cette allure.
- Sortez les prunes du four. Elles sont magnifiques !
- Répartissez le crumble à la surface du plat, pour recouvrir les prunes.
- Remettez au four pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
- Servez tiède ou froid.
