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Recette de soupe de queues d'épinards
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Soupe de queues d'épinards

Type de plat Soupe
Keyword épinard
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 1 poignée queues d'épinard on peut aussi avoir gardé quelques feuilles pour la soupe
  • 1 petit oignon
  • 1 pomme de terre
  • Croûtons
  • 1 cuillère crème fraîche facultatif

Instructions

  • Coupez les tiges d'épinards en tronçons d'un ou deux centimètres : ainsi, s'il y a quelques fibres, elles ne seront pas gênantes.
    Préparation des queues d'épinards
  • Pelez et hachez l'oignon.
  • Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux.
  • Mettez le tout dans une casserole, couvrez d'eau (75 cl environ).
    Cuisson de la soupe de queues d'épinards
  • Salez à votre goût.
  • Portez à ébullition, faites cuire une quinzaine de minutes.
  • Mixez.
  • Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.
  • Servez avec des croûtons.