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Recette de brocoli vinaigrette
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Brocoli vinaigrette

Type de plat Entrée
Préparation 15 minutes
Cuisson 3 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 1 brocoli 500 g environ
  • Quelques amandes effilées grillées
  • Quelques copeaux de parmesan

Vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de riz à défaut, vinaigre de cidre
  • 1 pointe de moutarde
  • 1 cuillère à café sauce soja

Instructions

  • Détaillez le brocoli en fleurettes. Lavez-les sous l'eau froide.
  • Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
  • Plongez-y vos fleurettes de brocoli.
  • Comptez 3 minutes de cuisson.
  • Plongez vos brocolis dans l'eau froide pour stopper la cuisson (si vous avez des glaçons, ce sera plus efficace).
  • Égouttez-le bien, si besoin séchez avec un papier essuie-tout.
  • Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde et l'huile, ajoutez le vinaigre et la sauce soja, mélangez bien.
  • Arrosez vos brocolis de cette vinaigrette, mélangez, ajoutez les amandes effilées et les copeaux de parmesan.
  • Parsemez de poivre ou de paprika.