Pelez et émincez l'oignon.

Gardez-en un peu ( disons l'équivalent de 2 cuillères à café), qui sera incorporé cru à la fin.

Faites revenir le reste dans un peu d'huile d'olive.

Flambez au whisky.

Laissez refroidir.

Émiettez le maquereau fumé.

Mélangez le fromage blanc, le maquereau fumé, les oignons cuits.

Ajoutez les oignons crus. Poivrez.

Servez sur des toasts de pain grillé.