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Recette de soupe de blue ballet
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Soupe de blue ballet, poireau et lait de coco

Type de plat Soupe
Préparation 15 min
Cuisson 30 min

Ingrédients

  • 450 g courge blue ballet
  • 3 petits poireaux
  • 20 g beurre ou huile d'olive
  • 15 cl lait de coco
  • sel, poivre

Instructions

  • Coupez la courge en tranches, qui seront ainsi plus facile à peler.
    Peler la blue ballet
  • Après les avoir pelées, coupez les tranches en morceaux.
  • Lavez et coupez les poireaux en tronçons d'un centimètre environ.
  • Faites revenir les morceaux de poireau et de blue ballet au beurre ou à l'huile d'olive.
    Préparation de la soupe de blue balet
  • Versez dans un faitout, ajoutez le lait de coco, salez, couvrez d'eau.
  • Faites cuire une vingtaine de minutes.
  • Mixez.
  • Servez, donnez un tour de moulin à poivre sur chaque assiette.