Mini légumes glacés
Portions 4
Équipement
- Une poêle large avec couvercle (on peut découper un papier cuisson pour faire le couvercle)
Ingrédients
- 400 g mini-légumes
- 1 noix beurre
- 1 cuillère à café sucre en poudre
- sel
Instructions
- Déposez les mini légumes dans la poêle (elle doit être suffisamment large pour pouvoir étaler les mini légumes sur une seule couche).
- Ajoutez le beurre, le sel, le sucre, et de l'eau pour couvrir les mini légumes à mi-hauteur.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Les mini légumes sont alors mi-cuits, encore un peu croquants. Si vous les préférez plus fondants, vous pouvez prolonger la cuisson, mais pas trop !
- Enlevez le couvercle, terminez la cuisson à feu moyen jusqu'à évaporation complète, en remuant délicatement pour que les mini légumes s'enrobent de beurre et de sucre. Ne laissez pas caraméliser, ce n'est pas le but.
- Les mini légumes sont alors "glacés", ils ont un bel aspect brillant, c'est prêt !
