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Recette de butternut au shiitaké
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Butternut et shiitaké

Type de plat Accompagnement, Entrée
Préparation 20 min
Cuisson 40 min

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 6 champignons shiitakés
  • 20 g beurre
  • sel poivre

Instructions

La butternut

  • Pelez votre courge butternut.
  • Coupez la chair en dés.
    Préparer la butternut et les shiitakés
  • Faites-la cuire une trentaine de minutes dans un bouillon (eau ou bouillon de volaille).
  • Égouttez et réservez l’eau de cuisson.
  • Mixez la chair, ajoutez du liquide de cuisson pour ajuster la consistance.

Les shiitakés

  • Essuyez les shiitakés.
  • Coupez quelques belles tranches, et hachez grossièrement le reste.
  • Poêlez au beurre les tranches.
  • Cuisez le hachis dans une casserole avec un peu de beurre.

Le montage final

  • Mélangez les shiitakés hachés avec la purée de butternut.
  • Versez dans des ramequins, ajoutez un peu de chapelure, une noix de beurre et décorez de tranches de shiitakés.
  • Passez à four chaud ou au grill pour faire dorer.