Go Back
Recette de Saint-Jacques à la bretonne sans gluten
Imprimer

Coquille Saint-Jacques à la bretonne sans gluten

Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 12 coquilles Saint-Jacques
  • 2 échalotes
  • 200 g chou-fleur
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 verre vin blanc
  • 60 g beurre demi-sel
  • Chapelure sans gluten ou kasha pilé

Instructions

Préparation des barbes

Préparation de la sauce

  • Coupez le chou-fleur en petits morceaux (hachez-le si vous préférez qu'on ne le perçoive pas).
  • Faites-le cuire avec un peu de beurre et un petit fond d'eau. Couvrez, remuez de temps en temps, ajoutez une petit peu d'eau si nécessaire. En une dizaine de minutes, c'est cuit.
    La cuisson du chou-fleur
  • Pendant ce temps, pelez et ciselez les échalotes, faites-les revenir au beurre.
    La cuisosn de l'échalote
  • Ajoutez les échalotes à votre chou-fleur, puis les barbes de Saint-Jacques, puis la crème fraîche. Puis ajoutez les noix de Saint-Jacques coupées en 3 ou 4 morceaux. Faites cuire à peine deux minutes.
    Le montage des Saint-Jacques sans gluten

Montage

  • Remplissez quatre coquilles de cette préparation. Parsemez de chapelure. Ajoutez quelques copeaux de beurre pour que cela dore.
    Les Saint-Jacques sans gluten avant le passage au four
  • Passez au four à 180°C une vingtaine de minutes, servez bien chaud.