Coupez les mini buns.
Si votre fromage blanc est compact (Saint-Môret par exemple), mélangez-le avec un peu de crème fraîche épaisse, jusqu'à obtenir un mélange souple, mais qui se tient.
Mettez une bonne couche de fromage blanc sur la moitié inférieure du pain à burger.
Parsemez de poivre.
Ajoutez quelques morceaux de tranches de saumon.
Parsemez de zestes de citron et ajoutez une goutte de citron (facultatif).
Posez le chapeau.
Ça tient plutôt bien, mais vous pouvez maintenir avec une pique de bois.
Mettez au frigo jusqu'au service.
