Posez la pintade dans un plat à four.

Versez la demi-bouteille de cidre dans le plat (et une partie à l'intérieur de la pintade).

Enfournez à four froid, réglez à 150°C à chaleur tournante ou à 170°C à four normal.

Au bout d'une heure, retournez la pintade. Puis dix minutes après, retournez-la à nouveau. C'est pour bien imbiber la peau et donc bien dorer, ça n'est pas grave si vous oubliez de le faire.

Cuisez encore une heure. Coupez le four et laissez reposer la pintade une dizaine de minutes avant de la découper.

Pendant ce temps, prélevez une partie de la sauce. Versez-la dans une casserole, faites réduire un peu. Ajoutez la crème fraîche à votre convenance, poivrez.

Versez la sauce dans une saucière ou dans un bol, servez.