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Recette de quiche aux barbes de Saint-Jacques
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Quiche aux barbes de Saint-Jacques

Type de plat Plat principal, Entrée
Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 6 œufs
  • 20 cl lait
  • 6 cuillères à soupe crème épaisse
  • 150 g barbes de Saint-Jacques préparées et déjà cuites
  • 3 échalotes
  • 1 endive facultatif
  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • un peu de vin blanc sec

Instructions

  • Pelez et ciselez les échalote, hachez finement l'endive.
    Les ingrédients de la quiche aux barbes de Siant-Jacques
  • Faites-les revenir à l'huile d'olive.
    Farire revenir l'échalote et l'endive
  • Ajoutez les barbes de Saint-Jacques hachées, mouillez avec le vin blanc, faites réduire quelques instants.
    Ajouter les barbes de Saint-Jacques
  • Pendant ce temps, battez les œufs en omelette, ajoutez le lait et la crème, ajoutez votre préparation de barbes de Saint-Jacques.
  • Étalez la pâte, disposez-la dans un moule à tarte.
  • Versez-y votre préparation.
    Le montage de la quiche
  • Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
  • Servez avec une salade d'endives.