Coupez et pelez le potiron avec précautions: coupes d'abord en tranches avec un grand couteau solide, puis pelez les tranches avec un petit couteau de cuisine.

Faites cuire le potiron dans un peu d'eau, pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez les endives : enlevez les feuilles extérieures, mettez-les de côté. Coupez assez finement le reste.

Faites revenir les endives coupées avec de l'ail et un peu d'huile d'olive, jusqu'à un début de coloration.

Poêlez les feuilles d'endive entières.

Égouttez le potiron (gardez l'eau de cuisson), puis écrasez-le au presse-purée ou simplement à la fourchette. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en poivre et en sel.

Ajoutez les endives coupées, mélangez.

Mettez cette purée dans un plat à gratin.

Passez au four à 180°C pendant 25 minutes.

Servez bien chaud.