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Recette de feuilles de chou chinois farcies
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Chou chinois pe-tsaï farci

Type de plat Plat principal
Préparation 30 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 8 petits farcis

Ingrédients

  • 8 grandes feuilles de chou chinois pe-tsai
  • 125 g poulet
  • 4 tranches de jambon
  • 100 g champignons
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • sauce soja
  • poivre
  • épices au choix : curry, piment, zaatar…
  • beurre ou huile

Instructions

  • Détachez les grandes feuilles de chou chinois avec précautions.
    Les feuilles de pe-tsaï
  • Faites-les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante (dans une grande sauteuse ou une poêle).
    Cuisson des feuilles de chou-chinois entières
  • Égouttez et laissez-les sécher pendant que vous préparez la farce.
  • Coupez le poulet et le jambon finement, lavez et coupez les champignons, pelez et ciselez les échalotes et l'ail.
    Les ingrédients du chou chinois farci
  • Faites revenir les échalotes et l'ail dans un peu de beurre ou d'huile.
  • Ajoutez les champignons, faites suer quelques minutes.
  • Ajoutez le poulet, puis le jambon, faites cuire une dizaine de minutes à feu doux.
    La cuisosn de la farce
  • Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de chou chinois hachées.
  • Assaisonnez de sauce soja, poivre et épices : la farce doit être plutôt relevée.
  • Laissez refroidir.
  • Déposez une cuillère de farce sur une feuille de chou, côté tige. Commencez à rouler. Rabattez les bords de la feuille pour maintenir la farce. Roulez jusqu'au bout : ça tient !
    Comment rouler les feuilles de chou chinois
  • Disposez vos roulés dans un plat à gratin. Arrosez d'huile d'olive ou parsemez de beurre.
    Chou chinois farci avant cuisson
  • Cuisez 25 minutes au four à 180°C.