Préparez la marinade : pelez et ciselez finement l'échalote et l'ail. Mélangez le soja, le jus de citron, l'échalote et l'ail, le gingembre et vos épices.
Coupez la viande en petites tranches.
Recouvrez-la de marinade et laissez reposer une heure, en remuant de temps en temps.
Égouttez la viande, conservez la marinade.
Faites chauffer doucement la marinade dans une petite casserole : elle constituera une sauce.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, cuisez la viande en la remuant constamment. 2-3 minutes de cuisson suffiront, la viande doit rester rosée.
Parsemez de coriandre hachée et de poudre de riz grillé, servez immédiatement avec la sauce à disposition.
