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Recette de soupe de céleri-branche
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Soupette de céleri-branche

Type de plat Soupe
Préparation 5 min
Cuisson 25 min
Portions 2

Ingrédients

  • 4 branches de céleri
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de volaille ou bouillon de légumes
  • huile d'olive

Instructions

  • Préparez les branches de céleri : il faut enlever les fibres extérieures, en les pinçant à l'aide d'un couteau, puis en les tirant comme des fils.
  • Coupez le céleri en petits tronçons : ainsi, les fibres restantes ne se prendront pas dans les pales du mixer. Vous pouvez incorporer les feuilles à votre soupe, mais gardez-en un peu de côté pour la décoration finale.
    Couper le céleri-branhce
  • Faites revenir les morceaux de céleri dans un peu d'huile d'olive. Salez.
  • Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux.
  • Couvrez d'1,5 litre d'eau. Ajoutez le bouillon de volaille.
  • Faites cuire à couvert une vingtaine de minutes.
  • Mixez.
  • Décorez chaque assiette en saupoudrant de piment d'espelette ou de paprika (pour la couleur) et en parsemnat de quelques feuilles de céleri hachées.