Pelez et coupez la patate douce, l'échalote et l'ail.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, faites chauffer.

Complétez avec de l'eau pour obtenir la consistance désirée (selon la qualité de votre lait ou crème de coco)

Cuisez à petits bouillons jusqu'à ce que la patate douce soit tendre (une dizaine de minutes).

Enlevez la citronnelle.

Mixez.

Servez, décorez de quelques feuilles de coriandre ciselée et de paprika.