Soupe gourmande aux poireaux
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 3 poireaux
- 3 pommes de terre
- 1 cube de bouillon
- 20 g beurre
- Crème fraîche ou lait de coco facultatif
Instructions
- Pelez et coupez les pommes de terre, mettez-les à cuire dans 1,5 l d'eau avec le cube de bouillon.
- Lavez et émincez les poireaux.
- Faites-les revenir à la poêle avec le beurre, à feu assez vif.
- Poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce qu'une coloration apparaisse, juste un peu, pas trop. Ça sent bon !
- Ajoutez les poireaux aux pommes de terre qui doivent être presque cuites (gardez juste un peu de poireau pour la déco finale).
- Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
- Mixez, ajoutez si vous le souhaitez un peu de crème fraiche ou de lait de coco, des croûtons, et quelques tranches de poireaux poêlées.
