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Recette de risotto de sarrasin aux champignons
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Risotto de sarrasin aux champignons

Type de plat Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 verres grains de sarrasin
  • 2 oignons
  • 350 g champignons
  • 1/2 verre vin blanc
  • huile d'olive ou beurre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 30 g de parmesan râpé

Instructions

  • Pelez et hachez les oignons.
  • Faites-les revenir dans un peu de beurre ou d'huile.
    Faire revenir les oignons
  • Nettoyez et coupez les champignons en morceaux pas trop petits.
  • Ajoutez-les aux oignons, faites revenir quelques instants.
    Faire revenir les champignons
  • Ajoutez les grains de sarrasin, remuez bien, mais avec douceur, pour bien enrober les grains.
    Risotto de sarrasin aux campignons, étape 1
  • Versez le vin blanc, ajoutez le bouillon de volaille, puis mouillez progressivement avec de l'eau chaude.
    Risotto de sarrasin aux campignons, étape 2
  • Au fur et à mesure que l'eau est absorbée, ajoutez de l'eau chaude et remuez doucement.
  • C'est cuit en 15-20 minutes.
  • En fin de cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Avant de servir, ajoutez le parmesan râpé et remuez.