Cigalines marinées
Portions 4
Ingrédients
- 450 g araignée de porc
- 1 oignon
- légumes au choix
- 2 cuillères à café Maïzena
- 1 verre vin blanc
Marinade
- ail
- herbes ciboulette, ail triquètre, ail des ours
- épices mélange thaï, ou curry, ou saté…
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Instructions
La marinade
- Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, les herbes et les épices de votre choix, puis enduisez la viande de ce mélange. Laissez mariner une heure ou davantage, au frigo.
La cuisson
- Pelez et ciselez les oignons.
- Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les cigalines de porc, faites-les colorer.
- Mouillez avec le vin blanc, ajoutez un verre d'eau.
- Ajoutez les légumes de votre choix : nous y avons mis des feuilles d'épinard et des radis, vous pouvez opter pour des brocolis, des courgettes, des choux-fleurs…
- Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide, versez le tout dans la poêle, faites cuire encore quelques minutes en remuant bien.
- Nous avons accompagné nos cigalines en sauce de riz blanc et de lentilles corail.
