Soupe de fanes de radis au lait de coco
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1 botte fanes de radis
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- piment facultatif
- 200 ml lait de coco
- 15 g beurre
Instructions
- Pelez et hachez l'oignon, pelez et coupez les pommes de terre en dés.
- Faites revenir l'oignon dans un peu de beurre.
- Ajoutez les pommes de terre, faites-les revenir quelques instants.
- Ajoutez les fanes de radis, elles remplissent la casserole mais vont réduire très vite sous l'effet de la chaleur.
- Versez 1 litre d'eau. Salez et pimentez à votre goût.
- Faites cuire une quinzaine de minutes.
- Versez le lait de coco dans la soupe.
- Cuisez encore 5 minutes à feu doux.
- Mixez.
- Servez. En topping, saupoudrez du paprika ou, comme nous, du sumac, vraiment excellent, qui apporte une petite touche acidulée.
