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Découpe des crozets de sarrasin
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Crozets maison 100% sarrasin

Type de plat Accompagnement
Préparation 30 min
Cuisson 8 min

Ingrédients

  • 300 g farine de sarrasin
  • 3 œufs

Instructions

  • Battez les œufs, mélangez-les à la farine. Mélangez bien, mais il est inutile de pétrir, car le sarrasin ne contient pas de gluten.
    Comment faire la pâte de crozets 100% sarrasin
  • Étalez votre pâte de sarrasin assez finement, sur une épaisseur de 2 mm environ.
    Étaler la pâte de crozets de sarrasin
  • Découpez au couteau des lanières de 3 à 6 mm de large. C'est assez facile à faire, la pâte étant plutôt sèche.
    Coupe des crozets de sarrasin étape 1
  • Puis recoupez dans l'autre sens pour former des carrés.
    Coupe des crozets de sarrasin étape 2
  • Vous pouvez cuire vos crozets tout de suite ou les laisser sécher quelques heures.

La cuisson

  • Plongez les crozets dans de l'eau bouillante salée. Cuisez-les 5 à 10 minutes, goûtez-les pour trouver le temps de cuisson qui vous convient.
    Cuisson des crozets de sarrasin
  • Égouttez les crozets, ils sont prêts !
    Égoutter les crozets de sarrasin