Bo bun facile
Exotique et pratique
Portions 4 personnes
Équipement
- 4 Grands bols
Ingrédients
- 400 g steak
- beurre
- 270 g vermicelle de riz
- 2 oignons blancs
- 4 petits nems ou 2 gros
- Légumes au choix par exemple 1 carotte, 1 petite courgette, 1/2 concombre, 1/ brocoli…
- cacahuètes
- coriandre en feuilles
- sauce soja, nuoc mm
Instructions
Les légumes
- Coupez le brocoli en petits bouquets. Passez-les une minute à l'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide. Égouttez bien, puis mélangez-les à un peu d'huile d'olive.
- Coupez les oignons blancs en tranches fines, et les tiges en rondelles.
- Concassez les cacahuètes au pilon ou au couteau.
- Coupez les crudités (courgettes, concombre…) en bâtonnets ou en demi-tranches, rpez les carottes.
La viande
- Coupez le steak en lanières.
- Faites revenir le steak et la moitié de l'oignon dans un peu de beurre, à feu vif.
Le vermicelle de riz
- Cuisez le vermicelle de riz selon le mode d'emploi du sachet (trempage et cuisson, les temps sont variables selon les marques).
Le montage
- Déposez du vermicelle de riz dans chaque bol.
- Puis déposez les légumes sans les mélanger, c'est plus joli.
- Ajoutez la viande.
- Ajoutez les nems coupés en deux.
- Parsemez de cacahuètes et de tiges d'oignon, puis de coriandre hachée (soyez généreux !)
La sauce
- Proposez la sauce à part, chacun se servira. Une simple sauce soja suffira, ou une sauce toute prête pour teriyaki ou yakitori.
- Vous pouvez aussi proposer du nuoc mam pour relever davantage.
