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Une recette originale de lcourgettes jaunes
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Courgettes jaune au lait de coco et lentilles corail

Type de plat Accompagnement
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Ingrédients

  • 3 petites courgettes jaunes
  • 200 g lentilles corail cuites
  • 20 cl lait de coco
  • huile d'olive
  • sel poivre
  • sumac facultatif

Instructions

  • Coupez les courgettes en demi-tranches. (Les demi-tranches sont plus faciles à remuer dans la poêle)
  • Faites-les revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Salez.
  • Arrosez-les du lait de coco.
    Courgettes jaunes et lait de coco
  • Ajoutez les lentilles corail cuites.
    Courgettes jaunes aux lentilles corail
  • Poivrez, remuez bien.
  • C'est prêt ! Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sumac (une épice au goût citronné) et décorer d'un brin de ciboulette pour rehausser la couleur des assiettes.