Pelez les pommes, coupez-les en quatre, puis chaque quartier en deux.

Mettez-les dans la casserole. Ajoutez un demi verre d'eau.

Mettez sur feu moyen. Couvrez.

Remuez souvent, ajoutez un peu d'eau si vous voyez qu'il en manque et que les pommes pourraient brûler.

Si ça commence à colore dans le fond, ce n'est pas très grave : remuez bien, votre compote sera un peu plus colorée.

En 15-20 minutes, selon la variété des pommes, ça devrait être cuit : les pommes se sont naturellement écrasées lorsque vous avez remué.