Coupez les filets de poulet en tranches, en les entaillant mais sans aller jusqu'au bout.

Coupez les courgettes et les tomates en tranches. Insérez une demi-tranche de courgette ou de tomate dans les fentes des filets de poulet.

Parsemez d'herbes et d'épices, arrosez d'huile d'olive.

Mettez le reste des tomates et des courgettes dans un plat à four. Salez et arrosez d'huile d'olive.

Disposez les filets de poulet sur ce lit de légumes.

Parsemez de fromage râpé.

Enfournez 30 minutes à 200°C.

Servez bien chaud.