Lavez les ocas du Pérou, brossez-les si nécessaire.

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il grésille.

Posez les demi-ocas, face coupée dessous, et faites revenir à feu assez vif pendant 5 minutes.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

Ajoutez le miel, faites dorer quelques minutes.

Servez avec une viande de porc, un poisson, un boudin blanc…