Pelez les oignons, coupez-les en tranches.

Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive

Lavez et coupez les autres légumes, ajoutez-les dans la cocotte.

Ajoutez le bouillon de volaille et un peu d'eau, laissez cuire à couvert en remuant de temps en temps.

Le temps de cuisson est ua minimum de 20 minutes, mais vous pouvez laisser plus longtemps, votre ratatouille sera encore meilleure.

Pendant ce temps, préparez les sardines : écaillez-les, incisez l'arrière de la tête, et videz-les. Puis lavez-les soigneusement. Voir les détails sur notre article Comment réussir les sardines au barbecue>

Huilez les sardines et cuisez-les à la poêle sur les deux faces, à feu plutôt doux. Vous pouvez aussi les cuire au four, sur un papier cuisson.

La cuisson prend 5 à 10 minutes, la sardine supporte bien une cuisson prolongée.

Préparez votre semoule de couscous.

Servez le tout, bon appétit !