Mélangez la chapelure et le parmesan, assaisonnez de sel, poivre et des herbes de votre choix.

Battez les œufs.

Détaillez les blancs de poulet en lanières.

Montez vos brochettes : piquez quelques lanières de poulet en laissant assez d'espace sur la brochette pour pouvoir la saisir facilement.

Trempez chaque brochette dans l'œuf battu, puis dans la panure.

Aplatissez les brochettes à l'aide d'une fourchette, elles seront ainsi plus faciles à cuire.

Faites cuire dans l'huile bien chaude, retournez à mi cuisson.

Servez bien chaud, nature ou avec une sauce teriyaki. Ça marche bien aussi avec du ketchup (décidément, quel mélange de cultures !).