Coupez le dessus des Jack be little, enlevez les pépins.

Ôtez la chair à l’aide d’une cuillère à boules (vous savez, pour faire les boules de melon, outil indispensable en cuisine !). Laissez environ 1 cm d’épaisseur de chair. Récupérez la chair que vous avez enlevée, hachez-la.

Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive.

Ajoutez les lardons, faites-les cuire quelques instants.

Ajoutez la chair de courge, faites cuire à couvert.

Puis ajoutez le riz, faites-le frire légèrement en augmentant le feu. Tournez constamment, il ne faut pas que le riz brûle !

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement, n’hésitez pas à bien poivrer si vous aimez ça. Coupez le feu, laissez refroidir quelques minutes.

Dans la préparation refroidie, ajoutez un œuf battu, mélangez.

Remplissez les courges jack be little de votre préparation.

Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Servez chaud.