Émincez finement l'endive.
Faites revenir dans un peu d'huile, à feu vif. Ajoutez une cuillère à café de miel, laissez caraméliser un peu. Réservez.
Coupez la butternut en petits dés.
Faites revenir dans un peu dhuile, ajoutez une cuillère à café de miel, mouillez du vin blanc, couvrez et laisse cuire 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les endives, les blancs de poulet, les noisettes concassées, la crème et le paprika. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Dès que c'est chaud, servez. Saupoudrez de paprika pour la déco.