épices : ail en poudre, cumin, coriandre en poudre, paprikaou alors un mélange d’épices comme le curry, le ras el hanout ou le zaatar
Sel
Instructions
Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
Faites plusieurs entailles sur la surface coupée, assez profondes mais sans percer la peau. Ces entailles permettront à l’huile d’olive et aux épices de diffuser dans la chair de l’aubergine.
Saupoudrez de sel.
Badigeonnez d’huile d’olive.
Saupoudrez très généreusement de vos épices.
Versez un filet d'huile d’olive sur chaque aubergine, puis mélangez et étalez doucement avec le dos d’une cuillère.
Enfournez à 220°C pour 1h15.
Servez bien chaud, accompagnez d’un fromage blanc salé et poivré.