Pelez et émincez les échalotes, faites-les revenir dans un peu de beurre.

Pelez les carottes, découpez-les en copeaux à l’aide d’un épluche-légumes (ou mieux, une mandoline).

Pelez les pommes de terre, puis écrasez-les à la fourchette avec un peu de beurre.

Versez les échalotes par-dessus.

Décorez avec les copeaux de carottes.