Réhydratez la levure dans un peu de lait tiède, avec une pincée de sucre. Au bout de dix minutes, elle gonfle et bouillonne, ce qui montre qu'elle est encore active.

Salez la farine, mélangez bien, puis ajoutez la levure. Mélangez.

Ajoutez l'œuf battu et le lait, mélangez.

Enfin, ajoutez le beurre fondu, mélangez, puis travaillez la pâte, qui est assez liquide, à l'aide d'un fouet ou d'une spatule pendant une dizaine de minutes pour assurer un pétrissage.

Laissez reposer votre pâte une heure dans un endroit tiède.

Elle a alors augmenté de volume. Versez-la dans un plat à tarte.

Préparez le fromage : enlevez les parties qui ont un peu vieilli, puis coupez des tranches de 3-4 mm d'épaisseur.

Posez les tranches sur la pâte.

Laissez reposez, le temps de préchauffer le four à 200°C.

Enfournez pour 40 minutes.