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Recette de crêpe au roquefort et aux noix
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Crêpes au fromage bleu et aux noix

Type de plat Plat principal
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes

Équipement

  • 1 grande poêle

Ingrédients

  • 2 crêpes de sarrasin
  • 4 tranches de bacon
  • 150 g fromage bleu bleu d'Auvergne, roquefort, fourme d'ambert, etc.
  • 4 noix entières ou l'équivalent en cerneaux
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 noix beurre

Instructions

  • Faites revenir les tranches de bacon à la poêle, pour qu'elles deviennent croustillantes.
  • Écrasez le fromage à la fourchette, en le mélangeant avec la crème.
    Écraser le bleu à lafourchette
  • Écalez les noix, puis hachez-les grossièrement au couteau.
    Hacher les noix
  • Faites chauffer la première crêpe dans un peu de beurre, puis posez-la sur une assiette chaude. Faites de même pour la deuxième crêpe.
    Astuce pour chauffer et garnir deux crèpes à la fois
  • Pliez les crêpes en ceux, puis posez-les à nouveau sur la poêle. Vous pourrez ainsi e préparer deux à la fois.
    Astuce pour chauffer et garnir deux crèpes à la fois
  • Déposez la crème au fromage et aux noix, faites chauffer doucement pour que ça fonde, ajoutez les tranches de bacon grillées.
    Garnir les crèpes de roquefort
  • Parsemez de ciboulette (ici des feuilles et fleurs d'ail triquètre).
  • Et voilà ! cette technique vous permet de servir deux crêpes à la fois.