Lavez les crosnes, brossez-les si nécessaire. Séchez-les.

Faites chauffer le beurre dans une poêle.

Ajouter les crosnes entiers, remuez bien, faites cuire quelques minutes à feu moyen.

Ajoutez un fond d'eau et couvrez.

Laisses cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si besoin.

Quand les crosnes sont cuits (enfoncez la pointe d'un couteau pour vérifier), enlevez le couvercle, augmentez le feu et faites dorer un peu.

Poivrez, saupoudrez de fleur de sel et d'un peu de persil et servez.