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Recette de quenelles sauce nantua
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Quenelles sauce nantua

Type de plat Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1/2 litre béchamel
  • 1/4 litre bisque de homard en boîte
  • 8 quenelles

Instructions

  • Faites pocher les quenelles dans une grande casserole d'eau bouillante. En quelques minutes, elles remontent à la surface, déjà un peu gonflées. Égouttez-les, disposez-les dans un plat à gratin.
    Cuisson des quenelles à l'eau bouillante
  • Dans votre béchamel encore tiède (voir ici la recette pour faire une béchamel), versez la bisque de homard, mélangez, réchauffez en remuant.
    Versez la bisque de homard dans la béchamel
  • Vous obtenez une jolie sauce bien onctueuse.
    La sauce nantua
  • Recouvrez largement les quenelles de sauce.
    Préparation du graint de quenelles sauce nantua
  • Passez 30 minutes au four à 180°C : les quenelles gonflent, la sauce forme une croûte en surface, c'est un régal !
  • Servez bien chaud.