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Quenelles sauce nantua
Type de plat
Plat principal
Préparation
10
minutes
min
Cuisson
30
minutes
min
Portions
4
personnes
Ingrédients
1/2
litre
béchamel
1/4
litre
bisque de homard en boîte
8
quenelles
Instructions
Faites pocher les quenelles dans une grande casserole d'eau bouillante. En quelques minutes, elles remontent à la surface, déjà un peu gonflées. Égouttez-les, disposez-les dans un plat à gratin.
Dans votre béchamel encore tiède (
voir ici la recette pour faire une béchamel
), versez la bisque de homard, mélangez, réchauffez en remuant.
Vous obtenez une jolie sauce bien onctueuse.
Recouvrez largement les quenelles de sauce.
Passez 30 minutes au four à 180°C : les quenelles gonflent, la sauce forme une croûte en surface, c'est un régal !
Servez bien chaud.