1 gousse ail

Pelez et hachez l'ail.

Chauffez le lait, ajoutez-y l'ail.

Chauffez l'huile à part, juste pour la tiédir.

Émiettez la morue.

Versez un peu de lait et un peu d'huile (1 cuillère de chaque environ), remuez au choix à l'aide d'un fouet, d'un pilon si la morue n'est pas assez émiettée, ou encore au batteur électrique.

Versez à nouveau du lait et de l'eau, toujours en petite quantité, remuez. Et ainsi de suite jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.

Maintenez au frais jusqu'au service