Tajine de poulet
Portions 4 personnes
Équipement
- 1 cocotte, sauteuse ou poêle-wok
Ingrédients
- 800 g poulet
- 3 gousses ail
- 1 oignon
- 800 g légumes de saison
- 1/2 citron confit
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe ras el-hanout ou autres épices
Instructions
- Pelez et coupez vos légumes.
- Pelez et hachez l'oignon, pas trop finement. Pelez et hachez l'ail.
- Faites-les revenir l'ail et l'oignon à l'huile d'olive.
- Ajoutez le poulet, faites revenir quleques minutes en remuant constamment.
- Ajoutez dans votre cocotte les légumes qui demandent une longue cuisson. Couvrez d'eau, ajoutez le sel et les épices, remuez bien, couvrez et faites mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
- Aoutez ensuite les légumes qui cuisent plus vite (ici, le fenouil, qu'on souhaitait garder croquants).
- Cuisez encore 5 à 10 minutes, à couvert.
