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Recette de tajine de poulet
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Tajine de poulet

Type de plat Plat principal
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 4 personnes

Équipement

  • 1 cocotte, sauteuse ou poêle-wok

Ingrédients

  • 800 g poulet
  • 3 gousses ail
  • 1 oignon
  • 800 g légumes de saison
  • 1/2 citron confit
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe ras el-hanout ou autres épices

Instructions

  • Pelez et coupez vos légumes.
  • Pelez et hachez l'oignon, pas trop finement. Pelez et hachez l'ail.
  • Faites-les revenir l'ail et l'oignon à l'huile d'olive.
    Faire revenir les oignons
  • Ajoutez le poulet, faites revenir quelques minutes en remuant constamment.
    Saisir le poulet
  • Ajoutez dans votre cocotte les légumes qui demandent une longue cuisson. Couvrez d'eau, ajoutez le sel et les épices, remuez bien, couvrez et faites mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
    Ajouter les épices dans le tajine
  • Aoutez ensuite les légumes qui cuisent plus vite (ici, le fenouil, qu'on souhaitait garder croquants).
    Ajouter les autres légumes
  • Cuisez encore 5 à 10 minutes, à couvert.
  • Servez bien chaud avec de la semoule de couscous, du riz ou des lentilles corail.