Sauce aux lentilles corail
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 200 g lentilles corail un grand verre de 25 cl
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 10 cl purée de tomate
- 10 cl lait de coco
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 30 cl eau
Instructions
- Pelez et hachez les oignons, l'échalote et l'ail.
- Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les lentilles corail lavées, puis la purée de tomate.
- Couvrez d'eau (30 cl pour 200 g de lentilles).
- Ajoutez les épices de votre choix.
- Faites cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Ajoutez le lait de coco. Laissez cuire encore 10 minutes.
- Pendant les cinq dernières minutes remuez constamment.
- Vous pouvez mixer si vous souhaitez une sauce lisse et onctueuse, mais non mixée, elle est un peu structurée, c'est plus agréable.
