Lavez et égouttez bien les grains de sarrasin.

Pelez et hachez l'oignon.

Dans une casserole, faites revenir l'oignon au beurre.

Ajoutez les gains de sarrasin, faites revenir en remuant constamment pendant 5 minutes environ.

Ajoutez le vin blanc, remuez, puis ajoutez l'eau.

Couvrez, faites cuire à feu doux pendant dix minutes.

Enlevez le couvercle, faites cuire jusqu'à évaporation du liquide (5 à 10 minutes).

C'est prêt, apportez un peu de couleur avec quelques brins de ciboulette.