Découpez le romanesco en fleurettes, coupez leurs pieds afin qu'elle puissent tenir debout.
Cuisez les fleurettes à peine 3 minutes à l'eau bouillante, puis égouttez-les.
Sur la pâte à pizza, déposez une couche de sauce tomates et un peu d'huile d'olive.Déposez des tranches de mozzarella et de tomates.Ajoutez de la coppa (ou du bacon, ou du jambon)